Глутаминовая кислота

Глутаминовая кислота ;
Названия:	глутаминовая кислота; глютаминовая кислота; 2-аминопентандиовая кислота;
Формула:	C5H9NO4 ;
Молярная масса:	147,129 г/моль;
Формы:	https://media.crystalls.info/w/uploads/media/Needle.json Игла ;
Цвет:	бесцветный;
Устойчивость:	стабилен;
Прочность:	хрупок

Описание

Органическое соединение, двухосновная аминокислота. Кристаллогидратов не образует.

Примечания

Является хорошей питательной средой для микробов.

Способ получения

Реакция между глутаматом натрия и любой растворимой сильной кислотой, с примеру, серной. Глутаминовая кислота из-за низкой растворимости выпадает в виде мелкого кристаллического осадка, который нужно промыть холодной водой и растворить в теплой.

Растворимость

ТаблицаГрафик

Температура	гр/`100,00` гр воды
Температура	(DL-форма)	(L-форма)
20°C 293,15 K 68 °F 527,67 °R		`0,750,75 г/100г 0,744 %`
25°C 298,15 K 77 °F 536,67 °R	`2,0542,054 г/100г 2,013 %`	`0,8640,864 г/100г 0,857 %`
30°C 303,15 K 86 °F 545,67 °R		`~1,741,74 г/100г 1,71 %`
40°C 313,15 K 104 °F 563,67 °R		`~3,493,49 г/100г 3,372 %`
50°C 323,15 K 122 °F 581,67 °R		`~5,245,24 г/100г 4,979 %`
60°C 333,15 K 140 °F 599,67 °R		`~6,996,99 г/100г 6,533 %`
70°C 343,15 K 158 °F 617,67 °R		`~8,748,74 г/100г 8,038 %`
80°C 353,15 K 176 °F 635,67 °R		`~10,510,5 г/100г 9,502 %`
90°C 363,15 K 194 °F 653,67 °R		`~12,312,3 г/100г 10,953 %`
100°C 373,15 K 212 °F 671,67 °R	`28,4928,49 г/100г 22,173 %`	`1414 г/100г 12,281 %`

Галерея

4-Аминобензойная (H₂NC₆H₄COOH) • Аскорбиновая (C₆H₈O₆) • Ацетилсалициловая (C₉H₈O₄) • Бензойная (C₆H₅СООН) • Ванилиновая (C₈H₈O₄) • Винная (C₄H₆O₆) • Глицин (NH₂CH₂COOH) • Глутаминовая (C₅H₉NO₄) • Лимонная (C₃H₅O(COOH)₃) • Сахарин (C₇H₅NO₃S) • Салициловая (С6Н4(OH)CООН) • Сульфаминовая (H₂NSO₃H) • Трихлоризоциануровая (C₃Cl₃N₃O₃) • Фенол (C₆H₅OH) • Фталевая кислота (C₈H₆O₄) • Щавелевая (HOOCСООН) • Цикламовая (C₆H₁₃NO₃S) • Янтарная (НООССН2СН2СООН)

Глутаматы
Соли	Глутамат натрия (C₅H₈NO₄Na) • Глутаминовая кислота (C₅H₉NO₄)
Аддукты	Гидрохлорид глутаминовой кислоты (C₅H₉NO₄ · HCl) • Сульфат глутаминовой кислоты (C₅H₉NO₄ · H₂SO₄)

Глутаминовая кислота
Названия:	глутаминовая кислота глютаминовая кислота 2-аминопентандиовая кислота
Формула:	C₅H₉NO₄
Молярная масса:	147,129 г/моль
Формы:	Игла
Цвет:	бесцветный
Устойчивость:	стабилен
Прочность:	хрупок